Недавние обсуждения среди предпринимателей подчеркивают большие надежды на развитие хмелеводства в России. Михаил Хлыновский, директор по развитию бизнеса компании «Магнум», отметил, что страна сейчас сталкивается с определёнными трудностями из-за нехватки хмеля.
Чувашия долгое время была лидером в производстве этой культуры, однако сегодня регион не в состоянии удовлетворить растущий спрос. В связи с этим на рынок выходят новые участники из таких регионов, как Краснодарский край, Черноземье и Воронежская область.
Хлыновский также поделился мыслями о современном подходе к хмельным технологиям, подчеркивая, что пивовары все чаще предпочитают гранулированный хмель, получаемый из переработанных шишек. Однако в России этот процесс ещё недостаточно развит. Более того, здесь традиционно культивируются ароматные сорта хмеля, тогда как производители из Германии и Чехии делают ставку на горькие сорта.
"Ранее наблюдался дисбаланс: площади под ароматный хмель начали уменьшаться, а с горьким в России всегда были сложности. Однако сейчас мы начинаем адаптироваться, особенно в Краснодарском крае, где благодаря теплому климату и длительному вегетационному периоду можно с успехом выращивать горький хмель. Но там есть свои проблемы — например, засухи, поэтому необходимо внедрение методов орошения и целого ряда мероприятий, чтобы хмель мог успешно расти," — добавил он.
Несмотря на существующие проблемы, Хлыновский рассматривает будущее отечественного хмелеводства с оптимизмом, ведь государство активно поддерживает эту отрасль.
Также был создан экспертно-консультационный совет по развитию пивоваренной отрасли в России, инициированный компанией «Балтика». Таймураз Боллоев, председатель совета, отметил, что главной задачей нового совета является объединение представителей пивобезалкогольной индустрии и экспертов для формирования комфортной среды для роста этой важной сферы в стране.
