Любите побаловать себя изысканными суши и роллами? Вместо того чтобы заказывать их в ресторане, попробуйте приготовить эти деликатесы самостоятельно! Следуя нескольким простым советам, вы сможете удивить своих близких кулинарными шедеврами.
Выбор ингредиентов
Для начала важно правильно подобрать компоненты. Забудьте о простом белом рисе — для суши нужен японский или круглозернистый. Что касается рыбы, лучше избегать замороженных вариантов из супермаркета. Вместо этого выбирайте филе в вакуумной упаковке с чёткими сроками производства и годности. Если информация указана на стикере, который легко переклеить, лучше отказаться от такого продукта.
Приготовление риса
Используйте мультиварку или рисоварку, выбрав режим «Рис/крупы». Время приготовления не должно превышать 25 минут, и не перемешивайте рис во время варки, чтобы не нарушить его структуру. Для идеальной консистенции используйте специальную заправку из сахара, рисового уксуса и соли.
Нарезка рыбы
Тщательно очистите филе от костей, проверив его на ощупь. Для нарезки используйте острый нож, двигаясь против волокон под углом не менее 45 градусов. Пилить рыбу не нужно, чтобы не нарушить её структуру.
Соусы и васаби
Некоторые соевые соусы слишком концентрированные, поэтому их лучше разбавлять кипячёной водой. Васаби можно приготовить из сухого порошка, добавив кипячёную воду комнатной температуры. Это позволит вам контролировать консистенцию и остроту соуса.
Сливочный крем-сыр
Не пытайтесь заменить настоящий сливочный сыр плавленым сырком — он не придаст блюду нужного вкуса. Лучше выбрать сыр «Филадельфия», который является классическим ингредиентом для роллов. Если этот вариант кажется вам слишком дорогим, обратите внимание на «Альметте» и «Буко» — они тоже отлично подойдут для приготовления вкусных суши.
