Брюссельская капуста — это один из тех овощей, который вызывает неоднозначные чувства. Ее вкус может показаться слишком специфичным и не всем по душе.
Тем не менее, брюссельская капуста — это невероятный источник витаминов и полезных веществ, что делает её незаменимой в рационе. Чтобы научиться готовить этот овощ так, чтобы он стал любимым, стоит попробовать несколько интересных рецептов.
Суп-пюре из брюссельской капусты
Для приготовления этого простого, но вкусного блюда вам понадобятся: 450 граммов брюссельской капусты, 1 стебель сельдерея, 1 лук-шалот, 2 столовые ложки сливочного масла, 720 мл овощного бульона и соль по вкусу.
Очистите и нарежьте капусту и сельдерей на крупные кусочки, а лук — мелко. На среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте на нем сельдерей с луком в течение 3 минут. Затем добавьте нарезанную брюссельскую капусту, посолите и готовьте еще 2 минуты.
После этого влейте в кастрюлю бульон, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и дайте супу покипеть около 10 минут. Затем используйте блендер, чтобы превратить все в однородное пюре. Перед подачей добавьте немного сливок и посыпьте семечками для украшения.
Запеченная брюссельская капуста с кокосовым соусом
Если вы хотите попробовать нечто необычное, запеченная брюссельская капуста с кокосовым соусом обязательно вас удивит! Вам понадобятся: 350 граммов капусты, 1 столовая ложка кокосового масла, 120 мл кокосового молока, 3/4 чайной ложки молотого имбиря, по 1 чайной ложке острого соуса, соевого соуса, сиропа агавы и рисового уксуса, а также соль по вкусу.
Разрежьте капусту пополам, полейте кокосовым маслом, добавьте соль, перемешайте и равномерно разложите на противне. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 25 минут. Тем временем приготовьте соус: в кастрюле смешайте кокосовое молоко, имбирь, сироп агавы и соевый соус, постепенно добавляя острый соус. Доведите до кипения и варите 3 минуты, после чего добавьте рисовый уксус.
Подавайте запеченную капусту с приготовленным соусом отдельно, чтобы каждый мог настроить вкус под себя. Попробуйте эти рецепты, и, возможно, вы тут же влюбитесь в брюссельскую капусту!
