Вспомните вкус капусты из советской столовой! Мы раскроем секреты приготовления этого блюда по-настоящему вкусным. Для начала выберите плотный и тяжёлый кочан. Шинкуйте его тонкой соломкой — молодая капуста не подойдёт, иначе блюдо превратится в кашу.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжарьте до мягкости и золотистого цвета.
Всыпьте столовую ложку муки и быстро обжарьте вместе с овощами. Затем добавьте капусту, подождите немного, влейте стакан воды и тушите на слабом огне под крышкой 30–40 минут.
Пора добавлять томатную пасту, чайную ложку сахара, соль, перец и лавровый лист. Ещё 10 минут — и ваша тушёная капуста готова!
