Многие россияне выбирают отдых с системой «шведский стол». Она распространена не только на курортах Турции или Египта, но и в российских отелях. Однако за этой системой скрывается немало интересных нюансов.
Например, многие думают, что блюда начинают готовить за несколько часов до подачи. На самом деле подготовка часто начинается за 10–12 часов.
Распространено мнение, что персонал доедает несъеденные блюда. Это не так: питание персонала обычно предусмотрено контрактом, и повара готовят для него отдельно.
Ещё один миф — блюда подают многократно. Да, некоторые продукты можно использовать повторно, но только при соблюдении санитарных норм.
Цифры отходов шокируют: например, в Турции среднее количество несъеденной еды с человека в день составляет 300 граммов. Поэтому лучше брать меньше и подходить к подаче ещё раз.
Многие считают, что несъеденная еда просто выбрасывается. На самом деле молочные и мясные продукты утилизируются, хлеб могут раздать персоналу, а некоторые отходы передают на фермы.
