Как превратить отходы в кулинарные шедевры: новые идеи для использования кожуры овощей

Кожура овощей это не мусор, а ценный ингредиент, который может разнообразить ваше меню. Например, картофельная кожура, запечённая с оливковым маслом, паприкой и чесноком, станет отличной закуской, которая порадует вас своим вкусом. А из кожуры моркови и сельдерея можно приготовить ароматный овощной бульон, который станет основой для супов, ризотто или соусов. Тыквенная кожура, запечённая в духовке, добавит осеннюю нотку в ваш салат. А вы знали, что кожуру банана можно есть? В Азии её маринуют в соевом соусе с имбирём и тушат с овощами, а из высушенной и измельчённой кожуры можно приготовить полезный для пищеварения чай. Не забывайте тщательно мыть кожуру перед использованием, особенно если овощи и фрукты не органические. Используйте щётку и раствор воды с уксусом (1:3), чтобы удалить воск и пестициды. Измельчённая сушёная кожура может стать приправой для супов или панировкой. Кожура это бесплатный ресурс, который делает вашу кухню экологичнее.