Секрет итальянских поваров: как уксус преображает вкус пасты

Хотите, чтобы ваша паста карбонара стала ещё вкуснее? Попробуйте добавить в воду при варке макарон немного уксуса. Всего половина чайной ложки на литр воды и вы заметите разницу. Уксус не только усиливает вкус соуса, но и придаёт макаронам нужную плотность, предотвращая их слипание. Секрет итальянских поваров заключается в том, что кислота в уксусе помогает макаронам лучше впитывать соус, делая блюдо более ароматным. Попробуйте, и вы убедитесь, что это действительно работает. Яблочный или винный уксус выбор за вами, результат вас порадует.