Секреты идеальных блинов: как газированная вода делает их невесомыми

Сколько раз ваши блины превращались в комок на сковороде? Хватит мучиться! Существует простой секрет, который превратит приготовление блинов из испытания в удовольствие. И имя этому секрету газированная вода!

Обычные пузырьки углекислого газа делают тесто лёгким и воздушным, а готовые блины тонкими, нежными и с красивыми дырочками. Попробуйте заменить часть молока в рецепте на газировку или даже спрайт.

Секрет прост: добавьте в почти готовое тесто полстакана очень холодной газировки. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, сохраняя пузырьки. Тесто сразу станет пышнее и легче. Не ждите, выпекайте сразу на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Газировка создаёт эффект воздушной подушки и помогает блину легко отставать от сковороды. Переворачивайте, когда края подрумянятся, а поверхность станет матовой с дырочками. Попробуйте и удивитесь, почему вы не знали об этом раньше!