Готовить пирожки может быть настоящим испытанием, особенно если дело касается теста. Замес, ожидание, пока оно поднимется, а потом еще и сложности с правильным количеством ингредиентов – всё это часто отбивает охоту к выпечке. Но не отчаивайтесь! Есть отличный рецепт универсального теста, которое не требует ни яиц, ни дрожжей. Его можно быстро замесить, а выпечка действительно получается легкой и воздушной. При этом начинка может быть совершенно любой!
Для того чтобы приготовить тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- творог (жирностью 9%) – 200 г,
- сахар – 100 г,
- щепотка соли,
- молоко – 100 мл,
- растительное масло – 75 г,
- разрыхлитель теста – 10 г,
- мука – 340 г.
Начните с того, что соедините творог с сахаром, солью, молоком и растительным маслом. Всё это хорошо взбейте блендером до получения однородной массы. Затем аккуратно добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешайте.
При раскатке теста не увлекайтесь слишком тонким пластом – средняя толщина будет идеальна, чтобы всё хорошо пропеклось. Главное достоинство этого теста – даже готовые пирожки остаются свежими и мягкими долгое время, как утверждает кулинарный блогер Евгения Полевская.
