Несмотря на некоторые проблемы, с которыми сталкивается российское хмелеводство, эксперты уверены в светлых перспективах этой отрасли. В интервью стало ясно, что в Чувашии, исторически известной как главный регион по производству хмеля в Советском Союзе, не удается полностью удовлетворить спрос на этот важный компонент пивоварения.
"Чувашия больше не может восполнить все потребности в хмеле, и это открывает двери для новых игроков, таких как Краснодарский край и Воронежская область," - говорит один из бизнесменов в этой области.
Согласно его словам, до 2008 года объемы производства хмеля увеличивались, однако затем наступил спад, продолжающийся около десяти лет. Тем не менее, сейчас на рынке наблюдается своего рода возрождение.
"В минувшем году мы смогли увеличить производство пива на 10%. Сейчас у нас действительно ренессанс," - отмечает специалист.
Ключевым фактором изменений стали новые технологии в пивоварении, которые требуют использования гранулированного хмеля, получаемого из переработанных шишек. Однако, как показывает практика, такое производство в России еще находилось на начальных стадиях своего развития. Одна из проблем заключается в том, что в стране традиционно использовались ароматные сорта хмеля, в то время как производители из Германии и Чехии применяли горькие сорта.
"Ситуация была перекошена: площади под ароматные сорта сокращались, а горький хмель не рос так хорошо. Только теперь мы начинаем адаптироваться: в Краснодарском крае, где климат более подходящий, этот хмель может успешно расти. Однако и здесь есть свои сложности — засуха требует разработки орошения," - объясняет собеседник.
Несмотря на все вызовы, он с оптимизмом смотрит на будущее отечественного хмелеводства, отмечая, что государственная поддержка играет важную роль в развитии этой отрасли.
"Здорово, что государство помогает хмелеводам и в целом аграриям. Это дает мне надежду на светлое будущее хмелеводства в России," - подытожил он.
