Вырастить картофель — это только половина дела. Чтобы корнеплоды не испортились до следующего урожая, нужно знать, как их правильно хранить. Многие дачники сталкиваются с тем, что картошка гниёт в холодное время года. Но избежать этой неприятности можно, если следовать простым рекомендациям. По словам доцента кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса РОСБИОТЕХ Дмитрия Быстрова, важно не только поддерживать оптимальную температуру, но и правильно выбирать тару для хранения. "Оптимальная температура для хранения картофеля — около 4–7 °C. Она не должна опускаться ниже 0 °C, иначе картофель замёрзнет и испортится. Лучше всего хранить картофель в тёмном, прохладном и сухом месте, например, в погребе или подвале. Избегайте прямого солнечного света, чтобы клубни не проросли и не позеленели. " Для хранения картофеля подойдут ящики или мешки из натуральных материалов, например, мешковина или картон. Они обеспечивают хорошую вентиляцию. А вот пластиковые пакеты не годятся, так как могут задерживать влагу. Регулярно проверяйте картофель на наличие гнили или прорастающих клубней и удаляйте повреждённые.
