Приготовление пищи — это не только творчество, но и маленькие испытания. Одно из них — чистка лука. Многие хозяйки знают, как это может быть непросто. Всё дело в летучих веществах, которые выделяются при разрезании луковицы и вызывают слёзы. Но не отчаивайтесь! Существуют простые и эффективные способы, которые помогут вам справиться с этой задачей без лишних слёз.
Один из распространённых методов — споласкивание ножа под холодной водой. Этот приём работает отлично, особенно если раковина находится рядом. Также можно быстро резать лук, чтобы минимизировать выделение летучих соединений. Если лук чистится на разделочной доске, то после снятия шелухи рекомендуется помыть луковицу и доску под холодной водой.
Ещё один интересный способ — поместить очищенный лук в холодильник или морозилку на несколько минут. После этого его можно спокойно резать. Если ошпаривание кипящей водой не подходит, то можно порезать овощ рядом с ёмкостью, в которой находится кипяток.
Также можно порезать луковицу на четыре части и поместить в ёмкость с кипящей водой. Через некоторое время её можно будет достать оттуда, и справиться с нарезкой станет гораздо проще.
Чтобы избежать обильного слезотечения, попробуйте набрать в рот немного воды и не глотать её до окончания работы. Также можно пожевать зелень петрушки или обычную жвачку. Вещества, которые присутствуют в них, действуют как окислители и нейтрализуют действие летучих веществ.
Использование вентилятора или вытяжки также может помочь. Расположитесь резать лук рядом с вытяжкой, чтобы циркуляция воздуха способствовала устранению летучих веществ. Смажьте разделочную доску уксусом или посыпьте солью — это нейтрализует сок лука. Если нет соли, можно использовать кусочек лимона для обработки поверхности доски. Попробуйте эти лайфхаки, и чистка лука станет гораздо проще!
