Суп — это не только сытное, но и вкусное блюдо, которое может стать отличным началом дня. Традиционно на обед готовят борщ, солянку или щи, но почему бы не разнообразить меню и не попробовать что-то новое? Например, суп-пюре из мяса. Он не только вкусный, но и питательный, а также может стать настоящим украшением вашего стола. Сегодня мы расскажем вам о нескольких рецептах супов-пюре из печени, курицы или кролика. Эти блюда порадуют вас своим насыщенным вкусом и ароматом. ### Суп-пюре из печенки Для приготовления этого супа вам понадобятся: - 400 г печени; - 300 г мяса для бульона; - 4 ст. л. сливочного масла; - 2 ст. л. муки; - 1 морковь; - немного лука-порея и петрушки; - 2 яйца; - 1 стакан сливок или молока. Печень нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на растительном масле, затем добавьте лук-порей и половину стакана воды. Тушите на протяжении 30 минут. Мясо пропустите через мясорубку, а затем протрите через сито. Для приготовления белого соуса возьмите муку, предварительно обжаренную, разведите с 4 стаканами бульона, варите на протяжении 20 минут. Затем соус процедите, добавьте к нему печень, перемешайте и доведите до кипения. Снимите суп с огня, заправьте яичными желтками, предварительно разведёнными со сливками и кусочками сливочного масла. ### Суп-пюре из курицы или кролика Для этого супа вам понадобятся: - 1 курица или кролик; - 4 ст. л. масла; - 2 ст. л. муки; - 2 яйца; - 1 стакан сливок или молока. Куриное мясо отварите, отделите кости от филе. Часть мяса оставьте для гарнира, остальное прокрутите через мясорубку и протрите через сито, добавив перед этим несколько ложек бульона. Муку, которая была предварительно обжарена, разведите с 4 стаканами бульона, проварите на протяжении получаса. Полученную массу процедите, добавьте в неё протёртую курицу, вновь отправьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте соль и яичные желтки, перетёртые со сливками. Эти рецепты позволят вам приготовить невероятно вкусные супы, которые понравятся и взрослым, и детям.
