Замороженное мясо — частый гость на кухне, особенно когда нужно быстро приготовить ужин. Ждать несколько часов, пока оно оттает, не всегда удобно. Но есть способ ускорить процесс, и для этого понадобится всего лишь кастрюля тёплой воды и ложка сахара.
Секрет заключается в том, чтобы создать правильные условия для оттаивания. Наполните кастрюлю водой, нагретой до 40–45 градусов, добавьте столовую ложку сахара и размешайте, пока он не растворится. Затем опустите в этот сладкий раствор замороженное мясо и оставьте на 10 минут.
Тёплая вода равномерно прогреет продукт, а сахар поможет ускорить процесс, проникая в волокна и способствуя их размягчению. В результате мясо станет более нежным, сочным и насыщенным по вкусу.
Метод подходит для говядины, свинины и курицы. Главное — не передерживайте мясо в воде, чтобы оно не потеряло свои свойства. Помните, что после разморозки продукт нужно сразу готовить, повторная заморозка не рекомендуется.
