Знакома ситуация, когда оладьи выглядят идеально во время жарки, но с каждой секундой теряют свою форму?
Давайте разберемся в причинах этого феномена.
Кулинарный эксперт и опытный повар Юлия Архипова поясняет, что проблема кроется в «тяжелом» тесте.
В чем же ошибка? Как правило, речь идет о слишком большом количестве яиц в составе.
Это приводит к тому, что тесто приобретает «резиновую» текстуру, что существенно утяжеляет конечный продукт.
Важно также применять для жарки отдельную сковороду, которую следует лишь протирать салфеткой, избавляясь от лишнего жира, а не мыть.
Не забывайте хорошенько разогреть сковороду перед тем, как выкладывать тесто — это предотвратит прилипание и обеспечит равномерное приготовление внутри.
Ранее мы публиковали советы по приготовлению пышного омлета за короткое время — обязательно ознакомьтесь!
