Хитрости для снижения остроты перца чили: советы для кулинаров

Перец чили это не только пикантная добавка, но и источник ярких ощущений. Однако иногда острота может оказаться чрезмерной. Не отчаивайтесь! Существуют простые приёмы, которые помогут сбалансировать вкус блюда.

Первый способ нейтрализовать остроту заранее. Промойте перец под струёй холодной воды, удалите семена и замочите его в воде примерно на 30 минут.

Если перец уже добавлен в блюдо, не спешите выбрасывать его. Попробуйте добавить больше ингредиентов, чем указано в рецепте, или подлить больше жидкости, если это суп.

Ещё один способ использовать лимонную кислоту. Всего одна столовая ложка может сделать блюдо более сбалансированным и снизить остроту перца чили.