Три секрета сочных и хрустящих чебуреков

Чебуреки это блюдо, которое может стать настоящим гастрономическим открытием. Секрет их вкуса кроется в трёх важных моментах: тесто, начинка и температура масла. Давайте разберёмся, как сделать чебуреки максимально вкусными.

Для начала тесто. Классический рецепт это залог успеха. Вам понадобятся мука, соль, кипяток и растительное масло. Можно добавить яйцо. Важно, чтобы толщина заготовок была от 5 до 7 мм так тесто останется тонким и не порвётся при жарке.

Начинка это душа чебурека. Для сочности добавьте в фарш много репчатого лука. Фарш должен быть рубленым, а не прокрученным через мясорубку. Размер чебурека должен быть примерно с ладонь, чтобы начинка была вкусной, а тесто хрустящим. На одно изделие достаточно положить 23 чайные ложки фарша.

И, конечно, температура масла. Для жарки используйте фритюр или глубокую сковороду. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы чебурек плавал на поверхности, а не лежал на дне. Если масло по краям чебурека бурлит, значит, оно готово к жарке.

Для приготовления теста вам понадобится:

0,5 кг муки;

300 мл кипятка;

1 куриное яйцо;

1 чайная ложка соли;

150 мл растительного масла.

Смешайте все ингредиенты, всыпьте муку и перемешайте до однородной консистенции. Замешивайте тесто на доске до эластичности, затем дайте ему постоять полчаса.

Для начинки возьмите:

0,8 кг мясного фарша;

3 средние луковицы;

специи и соль по вкусу.

Мелко нарубите лук, добавьте к мясному фаршу, добавьте специи и соль по вкусу. Подавайте готовые чебуреки с любимым соусом, предварительно остудив их и удалив излишки масла.