Запечённые кабачки с сырно-сливочной шапочкой: летний хит от шефа

Кабачки настоящий летний маст-хэв, который легко превратить в звезду вашего ужина. Шеф Константин Ивлев делится рецептом, который удивит вас и ваших гостей.

Вам понадобятся:

• Кабачки (средние) 2 шт.
• Сливки (2030%) 150 мл.
• Твёрдый сыр 100 гр.
• Сметана 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень (укроп или петрушка) небольшой пучок
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Оливковое масло 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки тщательно вымойте, нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы пустили сок. Промокните бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте противень оливковым маслом, выложите кабачки в один слой.

2. Чеснок измельчите, смешайте со сливками, сметаной, щепоткой соли и перца. Зелень мелко порубите, половину добавьте в соус. Сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с соусом, вторую оставьте для посыпки. Полейте кабачки соусом, чтобы каждый кружок был покрыт, а сверху посыпьте оставшимся сыром это даст ту самую пышную шапочку.

3. Запекайте 2025 минут, пока сыр не станет золотистым. В конце посыпьте оставшейся зеленью. Приятного аппетита!