Бывает обидно, когда вместо сочных пельменей получаешь что-то вроде теста с начинкой. Часто мы виним в этом производителя, но причина может быть в наших руках. Оказывается, чтобы избежать этой неприятности, нужно всего лишь соблюдать несколько простых правил. Во-первых, не забывайте посолить воду до того, как отправите туда пельмени. Во-вторых, не игнорируйте помешивание: без него тесто может слипнуться, и при разделении пельмени лопнут. И, конечно, не жалейте воды — слишком тесное соседство в кастрюле может испортить всё блюдо. Помните, что пельмени, как и макароны, лучше слегка недоварить.
