Как сделать курицу безопаснее и вкуснее: советы от работника птицефабрики

Курица из супермаркета популярный продукт, но иногда вызывает сомнения. Работник птицефабрики поделился простым способом сделать мясо безопаснее. Попробуйте замочить тушку в растворе: на литр воды по столовой ложке соли и 9%-ного уксуса. Погрузите курицу в жидкость и оставьте в холодильнике на час. Затем промойте мясо проточной водой. Это улучшит его структуру и уберёт поверхностные вещества, которые часто используются для обработки курицы на производстве. Сочетание замачивания с другими шагами, например, снятием кожи перед жаркой, поможет добиться лучшего эффекта. Для супа рекомендуется проварить курицу 10 минут в первой воде, затем слить её и варить в чистом бульоне. Выбирайте тушки без глянцевого блеска и странного запаха. Вы сразу заметите разницу: при жарке мясо перестанет выделять мутную жидкость и приобретёт натуральный аромат.