Орехи — это не только вкусно, но и полезно, однако не все орехи одинаково безопасны и полезны. Употребляйте их в разумных количествах, чтобы получить максимум пользы и избежать неприятностей. Арахис, миндаль и макадамия — орехи, которые требуют особого внимания. Арахис может быть заражён плесенью и содержать афлатоксин. Миндаль — частый аллерген, который может вызвать отёк Квинке. А макадамия, несмотря на свои полезные свойства, очень калорийна и жирная, поэтому её употребление нужно контролировать. Рекомендуемая норма — 20–40 граммов в день. В то же время есть орехи, которые особенно полезны. Например, бразильские орехи помогают снизить уровень холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Грецкие орехи, особенно ценные для мозга, содержат омега-3. Кешью — самый низкокалорийный орех. Фундук богат магнием, который помогает справляться со стрессом и уменьшает риск атеросклероза. Пекан содержит олеиновую кислоту и антиоксиданты, которые предотвращают инфаркты и инсульты, а также укрепляет иммунитет.
