Представьте себе окрошку, которая не только освежает в жару, но и удивляет необычным сочетанием вкусов. Холодец, который обычно ассоциируется с зимними праздниками, вдруг становится частью летнего обеда. Звучит как шутка, не правда ли? Однако это сочетание оказалось на удивление живучим и вкусным. По сути, всё просто: холодец — это мясная составляющая, а окрошка — всё остальное. Добавьте редиску, зелень, сварите картошку и яйцо, нарежьте всё как обычно. Осталось только залить квасом — и вот оно, летнее удовольствие. Особенно хорошо идёт муромский квас, который более сдержанный, но при этом насыщенный. Для вкуса можно добавить ложечку крепкой русской горчицы. Сначала кажется, что на столе просто вариация на тему. Но потом приходит осознание: под хрустом редиски таятся мясные нотки. Холодец в окрошке играет свою роль аккуратно, не навязывается, но добавляет плотности и лёгкой ностальгии. А что, если пойти ещё дальше и добавить заливную рыбу? Лето — время для смелых экспериментов и хорошего чувства меры.
