Совсем скоро IKEA покинет российский рынок, оставив за собой не только мебель, но и множество ценителей своей кухни. С закрытием магазинов многие, кто готовил долгие путешествия ради знаменитых фрикаделек, окажутся без своей любимой закуски.
Что же такого особенного в этих маленьких шариках с мясом? Шеф-повар Николай Сарычев раскрыл тайну, заявив, что это — просто маркетинг. В них нет ничего особенного, но именно в этом их обаяние!
Вот вам список основных ингредиентов, чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр у себя на кухне:
- 500 г мясного фарша (смесь свинины и говядины);
- 2 куриных яйца;
- 4 ст. ложки сливочного масла;
- 1 луковица;
- 70 мл молока;
- 100 г панировочных сухарей;
- 3 ст. ложки муки;
- 600 мл говяжьего бульона;
- 150 мл сливок;
- 1 ч. ложка соли;
- Перец по вкусу;
- Варенье из брусники для подачи;
- Мускатный орех для аромата.
Теперь давайте перейдем к процессу приготовления. Сначала нужно приготовить фарш: в большой миске смешайте мясо с молоком и яйцами. Лук нарежьте мелко и добавьте в смесь, не забудьте про соль, мускатный орех и перец. Затем добавьте панировочные сухари и две ложки мягкого сливочного масла.
Тщательно перемешайте фарш и уберите его в холодильник на час. Тем временем разогрейте духовой шкаф до 210 градусов. Застелите противень фольгой и начинайте формировать маленькие фрикадельки одинакового размера. Выложите их на противень и отправьте в духовку на 30 минут, пока они не подрумянятся.
Теперь перейдем к приготовлению соуса. В сковороде растопите две ложки сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Затем аккуратно введите бульон и сливки, добавьте немного соли и перца. Варите на медленном огне, пока соус не загустеет и не станет обольстительно ароматным.
Теперь просто выложите все на тарелку и наслаждайтесь. По совету нашего шефа, здорово подойдет картофельное пюре в качестве гарнира. Приятного аппетита!
