Ризотто — это не просто блюдо, это настоящее искусство, которое покорило сердца гурманов по всему миру. И хотя классического рецепта ризотто не существует, есть несколько проверенных способов приготовления, которые точно не оставят вас равнодушными.
Профессиональные повара раскрывают свои секреты, чтобы вы могли приготовить ризотто, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ризотто по-милански — это классический вариант, который никого не оставит равнодушным. Для его приготовления вам понадобится 1 литр куриного бульона, 1 чайная ложка шафрана, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица, 200 граммов риса, 50 граммов пармезана и соль по вкусу.
Сначала подогрейте бульон и добавьте в него шафран. В сотейнике разогрейте оливковое масло с ложкой сливочного, обжарьте мелко нарезанный лук. Затем добавьте рис и обжарьте его несколько минут. После этого введите бульон, добавьте оставшееся сливочное масло и натёртый пармезан. Перемешайте ризотто, добавьте соль по вкусу.
Ризотто с рыбой и шпинатом — это ещё один вариант, который стоит попробовать. Для его приготовления вам понадобится 250 граммов риса, столько же скумбрии, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1 литр бульона, 100 граммов шпината, немного зелёного лука и соль по вкусу.
В сотейнике растопите масло, обжарьте на нём мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте рис и жарьте ещё несколько минут. После этого введите горячий бульон, добавьте нарезанную кусочками скумбрию, рубленый шпинат и зелень. Перемешайте всё и подержите на огне до мягкости риса, не забывая посолить в процессе.
Попробуйте эти рецепты, и вы убедитесь, что ризотто — это блюдо, которое стоит приготовить.
