Вспомните вкус детства с этим рецептом тефтелей, которые готовили в садике. Они такие же нежные и ароматные, как в воспоминаниях. Приготовить их легко, а результат — пальчики оближешь.
Для тефтелей вам понадобится:
- мясной фарш — 400 г;
- рис — 1/2 стакана;
- лук — 1 средняя луковица;
- яйцо — 1 шт.;
- мука для панировки;
- соль по вкусу;
- растительное масло (для жарки).
Для подливки:
- томатная паста — 1 чайная ложка;
- мука — 1 столовая ложка;
- сливки (сметана) — 1 столовая ложка;
- вода — 1,5 стакана;
- лавровый лист.
Мясо прокручиваем через мясорубку, лук измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. Рис отвариваем до готовности. Смешиваем фарш, яйцо, лук, рис. Формируем тефтели диаметром примерно 4,5–5 см, обваливаем в муке, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем.
Затем наливаем в сковороду стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей, тушим 10–15 минут. Подливка — это то, что делает тефтели особенными. В половину стакана тёплой воды добавляем сливки или сметану, муку, томатную пасту и всё хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем в сковороду. Соус солим, приправляем 2 горошинами душистого перца и 1–2 лавровыми листами. Тушим ещё 5–7 минут. Тефтели готовы! Подаём их с любым гарниром.
