Любите экспериментировать на кухне? Попробуйте приготовить ароматную закуску из баклажанов в томате! Это не только способ сохранить урожай, но и возможность порадовать семью вкусным и полезным блюдом. Сочетание баклажанов, помидоров, моркови и болгарского перца создаёт удивительный вкус, который идеально подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Для приготовления вам понадобятся: 3 кг помидоров, 5 крупных морковок, 2,5 кг баклажанов, 10–12 болгарских перцев, 10 зубчиков чеснока. Для заливки: 0,5 стакана уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара. Начните с того, что прокрутите помидоры через мясорубку. Перелейте томатную массу в большую кастрюлю, добавьте уксус, масло, соль и сахар. Доведите до кипения. Затем добавьте натёртую морковь, варите 15 минут. После этого добавьте баклажаны, варите ещё 15 минут. Далее добавьте болгарский перец и чеснок, варите 10 минут. Разложите горячую массу по стерилизованным баночкам, закройте стерильными крышками и переверните вверх дном. Оставьте до полного остывания.
