Побалуйте себя изысканным тортом «Эклер» — это настоящий праздник вкуса с нежным кремом и ароматным малиновым конфитюром. Этот десерт станет идеальным дополнением к любому торжеству или просто для того, чтобы порадовать себя.
Для теста вам понадобятся молоко, вода, сливочное масло, сахар, соль, мука и яйца. Для крема — молоко, сахар, мука, яйцо, творожный сыр, сливочное масло. Для конфитюра — малина, сахар и крахмал.
Смешайте яйцо с сахаром и мукой, добавьте молоко и доведите до кипения, помешивая. Остывшую заварную массу соедините с взбитым маслом, творожным сыром и ванилином. Для конфитюра малину с сахаром доведите до кипения, добавьте воду с крахмалом и уваривайте до загустения.
Для теста молоко, масло, сахар, соль смешайте и доведите до кипения. Добавьте муку, перемешайте до комков, потом выпаривайте лишнюю жидкость. Постепенно вмешайте яйца, пока консистенция не станет немного тягучей. Выпекайте при 220 °C 10 минут, затем при 200 °C ещё 10–15 минут.
Разрежьте коржи, смажьте их кремом, полейте конфитюром. Отправьте в холодильник, чтобы дать пропитаться. Украсьте остатками крема и кокосовой стружкой.
