Яйцо пашот — это изысканное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Но как добиться идеальной консистенции? Шеф-повар Антон Сальников поделился своими секретами.
Для приготовления вам понадобится всего несколько ингредиентов: вода, соль и уксус. Вскипятите литр воды, добавив 50 граммов соли и 100 граммов уксуса. Эти компоненты помогут сохранить форму яйца и предотвратить его растекание.
После закипания уменьшите огонь до среднего и аккуратно создайте воронку в кипящей воде при помощи венчика или шумовки. В эту воронку аккуратно влейте яйцо и варите его около 3–4 минут.
Но главный секрет — это быстрое охлаждение яйца после варки. Переместите его в холодную воду или воду со льдом. Это остановит процесс приготовления, и ваше яйцо пашот будет нежным и идеальным.
