Кефир стал популярным благодаря своей пользе для здоровья. Однако стоит ли заставлять детей пить его насильно? Давайте разберёмся, чем кефир отличается от других кисломолочных напитков и какие у него преимущества.
Кефир отличается от йогурта тем, что в его производстве участвует не только молочнокислое брожение, но и спиртовое, благодаря дрожжам. Смесь дрожжей с бактериями называется кефирным грибком и представляет собой целый живой мир, состоящий из множества штаммов.
Кефир является пробиотиком и поддерживает баланс хороших бактерий в кишечнике. Кроме того, белки кефира усваиваются по-разному, что делает его полезным дополнением к спортивному питанию.
Кефир можно пить тем, кто не переносит лактозу, так как микроорганизмы в процессе брожения перерабатывают молочный сахар в молочную кислоту. Также кефир доступен вегетарианцам — его можно делать на основе кокоса или фундука.
Кефир — это не только напиток, но и ингредиент для приготовления различных блюд. Из него можно делать заправки для салатов, маринады для мяса, окрошку, тесто для блинов, выпечку, низкокалорийное желе и смузи.
Однако не стоит ожидать от кефира чудес. Научные исследования показали, что кефирные пептиды могут способствовать уменьшению воспалительного процесса в лёгких, но медицинские препараты работают эффективнее. Кефир имеет общеукрепляющую роль, но не способен восстанавливать микрофлору после курса лечения антибиотиками.
В рационе должны присутствовать различные кисломолочные продукты, а также овощи, зелень, фрукты, ягоды и злаки. Сочетание пробиотиков с пребиотиками — это самый здоровый вариант питания.
Каждый человек сам выбирает, какой кисломолочный продукт ему нравится. Не стоит заставлять себя есть то, что не приносит удовольствия.
