Заморозка овощей — отличный способ сохранить урожай на зиму. Но что делать, если перец после разморозки становится водянистым и безвкусным? В этой статье мы поделимся секретами правильной заморозки болгарского перца, чтобы он оставался вкусным и ароматным.
Выбирайте для заморозки свежие, качественные плоды. А способ заморозки зависит от ваших предпочтений. Однако лучше всего замораживать перец, оставив его практически нетронутым: срежьте верхушку, вычистите семена и вставьте один плод в другой, как стаканчики. Так перец потеряет меньше влаги и сохранит больше вкуса.
Если места в морозилке мало, можно разделить «стаканчики» пополам. Некоторые хозяйки предпочитают замораживать перец в виде «соломки» или пропускают его через мясорубку. Все эти способы допустимы, но для сохранения вкуса лучше всего сохранять максимальную целостность перца.
Ещё один важный момент — перец нужно полностью высушить перед заморозкой. Это может занять несколько часов, но зато после разморозки вы получите вкусные и ароматные перчики.
Не забывайте и о том, что перец нужно замораживать небольшими порциями, чтобы не пришлось размораживать его несколько раз. Приятного вам урожая и вкусной зимы!
