Хотите разнообразить повседневное меню? Попробуйте этот удивительный салат из капусты, который не только дополнит любой гарнир, но и станет звездой вашего стола. Шеф-повар Олег Ольхов поделился рецептом, который не оставит вас равнодушными.
Для приготовления вам понадобятся:
- белокочанная капуста — 1 кг;
- морковь — 50 г;
- свекла — 100 г;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- душистый перец молотый — 1/2 ч. л.;
- соль — 40 г.
Для маринада:
- сахар — 60 г;
- вода — 750 мл;
- уксус столовый (9%) — 80 мл.
Для заправки:
- репчатый лук — 1 шт.;
- нерафинированное растительное масло;
- свежий укроп.
Нашинкуйте капусту, натрите свеклу и морковь, мелко порубите чеснок. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте соль, перец и слегка помните, чтобы выделился сок. Приготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, сахар и уксус. Доведите до кипения, затем залейте им капусту, перемешайте и оставьте под грузом в холодильнике на 10 часов. Перед подачей добавьте мелко нарезанный укроп и заправьте душистым подсолнечным маслом.
Шеф-повар отмечает, что в салат можно добавить и другие овощи: лук, морковь, сладкий перец, свекла, яблоки, клюква, виноград. Экспериментируйте и находите свои идеальные сочетания!
