Представьте себе кулич, который не только радует глаз, но и удивляет своим вкусом. Аромат лайма и кокоса, сочные кусочки манго и ананасов в мякише — всё это создаёт неповторимое ощущение праздника. Воздушность и яркий вкус делают этот кулич настоящим «гвоздём» пасхального стола.
Для приготовления вам понадобятся: мука, кокосовая стружка, яйцо, сахарный песок, сливочное масло, кокосовое молоко, сметана, сухофрукты (манго, ананас, изюм), цедра лайма, разрыхлитель, сода, соль, сок, ваниль и кукурузный крахмал. Глазурь готовится из белого шоколада, сливок, сахарной пудры и лаймового сока.
Сухофрукты заранее нарежьте и замочите в соке. В день приготовления растопите масло, прогрейте кокосовое молоко, добавьте туда ваниль. Яйцо взбейте с сахарным песком до крепкой пенки, влейте масло, молоко и добавьте сметану. Отдельно смешайте сухие ингредиенты: муку, стружку, соду, разрыхлитель, соль. Аккуратно замесите тесто из сухих и жидких ингредиентов. Сухофрукты обваляйте в крахмале и добавьте в тесто, туда же отправьте цедру лайма. Перемешайте и разложите по формам, заполняя их на 2/3. Выпекайте 50–60 минут при 180°. Для глазури растопите шоколад, введите сливки, пудру и пару капель лаймового сока. Остывшие куличи покройте глазурью и присыпьте кокосом. Приятного аппетита и светлой Пасхи!
