Вы удивитесь, насколько привычные блюда могут преобразиться, если использовать неожиданные ингредиенты. Эксперименты на кухне — это не только способ сэкономить, но и возможность открыть для себя новые вкусы. Вот несколько простых замен, которые сделают ваши блюда вкуснее и доступнее. Яблочный уксус вместо лимонного сока придаст блюду лёгкую кислинку и богатый вкус, особенно в соусах, маринадах или глазури. Греческий йогурт легко заменит сметану в запеканках или соусах, а сметана, в свою очередь, отлично подойдёт для десертов и салатов вместо йогурта. Нежирные сливки (10–15%), слегка разбавленные водой, заменят кокосовое молоко в выпечке или соусах. Консервированный сладкий перец подойдёт для пиццы, салатов и закусок вместо артишоков, сохраняя яркий вкус блюда. Какао-порошок с растопленным сливочным маслом — экономичное и вкусное решение для глазури или выпечки. Взбитое сгущённое молоко с лимонным соком — это густой, освежающий крем для тортов и десертов. Сулугуни легко плавится и придаёт блюдам более насыщенный вкус, отлично подходит для пиццы и запеканок. Мёд дешевле и полезнее кленового сиропа, им можно поливать панкейки или добавлять в выпечку. Яблочное пюре сделает выпечку нежнее, полезнее и менее калорийной, а один банан (100 г) заменит одно яйцо в сладких десертах, придавая тесту лёгкий фруктовый вкус.
