При выборе яиц в магазине мы часто ориентируемся на размер и марку, но не всегда задумываемся о том, как это влияет на качество продукта. Многие уверены, что крупные яйца — признак высокого качества, однако это не всегда так. Дело в том, что крупные яйца часто несут старые куры, которые могли получать гормональные добавки. Поэтому мелкие яйца категорий С2 или С3 считаются более качественными, так как их несут молодые птицы, ещё не подвергавшиеся такому воздействию. А деревенские яйца категорий Д2 и Д3 — это экологически чистый продукт, который сложно найти в магазинах.
