В СССР продажа утиных яиц была запрещена, и сегодня этот запрет вновь актуален. Причина кроется в высоком риске заражения сальмонеллёзом при их употреблении. Утиные яйца могут содержать опасные бактерии, и даже термическая обработка не всегда гарантирует их уничтожение. Роспотребнадзор ссылается на данные ветеринарных служб, согласно которым в нашей стране каждая вторая утка заражена сальмонеллой. Визуально утиные яйца крупнее и более вытянутые, а на вкус они кажутся менее насыщенными, с примесью тины или застоявшейся воды.
