Вспомните вкус гуляша из детства! Этот рецепт, которым поделился известный шеф-повар Константин Ивлев, вернёт вас в прошлое. Секрет его неповторимого вкуса — в правильном сочетании ингредиентов и несложных хитростях приготовления. Для гуляша вам понадобятся: 1 кг говядины, растительное масло, 5 столовых ложек томатной пасты, 2 морковки, 2 луковицы и 1 столовая ложка муки. Начните с выбора мяса — лучше всего подойдёт говядина 2 или 3 категории. Нарежьте его на небольшие кубики и обжарьте в горячей глубокой сковороде. Важно не использовать слишком много масла, чтобы вытопился говяжий жир и блюдо получилось более ароматным. Когда мясо будет наполовину готово, добавьте нарезанные овощи. Затем добавьте томатную пасту и тщательно потушите её, чтобы ушла лишняя кислотность. В конце залейте в сковороду воду, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте на низкой мощности на час, подливая воду при необходимости. Параллельно приготовьте мучную болтушку, смешав немного муки с водой, и влейте её в кипящий гуляш. Перемешайте, дайте прокипеть пару минут — и гуляш готов!
