Вишнёвый пирог из «Твин Пикс»: как приготовить легендарный десерт

Помните, как в Твин Пикс герой заказывал в кафе вишнёвый пирог? Теперь вы можете приготовить его у себя дома. Этот десерт вполне заслуживает своей легендарной славы.

Для него вам понадобятся:

вишня без косточек 1 кг;

мука 400 г;

сливочное масло 270 г;

сахар 160 г;

кукурузный крахмал 30 г;

вода 150 мл;

яичный желток 1 шт.

Перетрите до однородной крошки муку, желток, 250 г масла и 140 г сахара. Влейте к продуктам холодную воду, замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса. К вишне добавьте крахмал и оставшийся сахар.

Тесто разделите на две неравные части. Ту, что побольше, раскатайте в пласт толщиной около 4 мм и выложите его в форму для запекания, не забыв сформировать бортики. Затем добавьте начинку, а поверх неё выложите нарезанное кусочками оставшееся масло. Закройте второй частью теста.

Выпекайте 20 минут при 200C. По истечении времени убавьте духовку до 180C и оставьте в ней десерт ещё на 30 минут.