Хотите приготовить вкусную рассыпчатую пшённую кашу? Следуйте этим простым правилам, и у вас всё получится.
Правило №1: тщательно промойте пшено не менее трёх раз. Это удалит крахмальную пыль, из-за которой каша может слипаться.
Правило №2: используйте кипяток для промывки пшена. Заливайте его кипятком 3 раза и оставляйте на 15 минут. Так каша не будет горчить.
Правило №3: соблюдайте правильное соотношение крупы и воды — 1 часть крупы и 2–2,5 части воды. Это сделает кашу более рассыпчатой и сухой.
Правило №4: выбирайте посуду с толстыми стенками, не слишком низкую и широкую. В такой посуде вода не будет быстро испаряться, и пшёнка хорошо пропарится.
Правило №5: варите пшёнку на малом огне без крышки, чтобы она медленно кипела. Не допускайте бурного кипения до полного испарения воды. Добавьте кусочек сливочного масла, чтобы зёрна не слиплись. После приготовления оставьте кашу на 25–30 минут, чтобы она пропарилась.
