В современном мире, где бизнес-интересы часто преобладают над заботой о качестве продукции, важно знать, как обезопасить себя и своих близких от лишних добавок в продуктах. Особенно это касается мяса и рыбы, которые могут содержать гормоны роста, антибиотики и усилители вкуса.
Чтобы избежать этого, попробуйте вымочить мясо в подсоленной воде с лимонным соком или молоке — это сделает его мягче и поможет избавиться от нежелательных веществ. Для бульона первый бульон лучше слить.
Рыбу, обработанную фосфатами для увеличения веса, рекомендуется замочить в растворе с уксусом перед приготовлением. Лавровый лист также может усилить вкус и нейтрализовать некоторые добавки.
Если рыба имеет слизистую оболочку, это явный признак наличия фосфатов — лучше использовать её для супа, слив первый бульон.
Определить наличие «химии» в продукте можно по неестественному цвету и запаху. Попробуйте народные методы: маринование мяса в уксусе и лимонном соке поможет избавиться от гормонов, а молоко нейтрализует запахи.
Уксус, чеснок и соль не только продезинфицируют мясо, но и улучшат его вкус.
