Сколько раз ваши блины превращались в комок на сковороде? Хватит мучиться! Существует простой секрет, который превратит приготовление блинов из испытания в удовольствие. И имя этому секрету — газированная вода!
Обычные пузырьки углекислого газа делают тесто лёгким и воздушным, а готовые блины — тонкими, нежными и с красивыми дырочками. Попробуйте заменить часть молока в рецепте на газировку или даже спрайт.
Секрет прост: добавьте в почти готовое тесто полстакана очень холодной газировки. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, сохраняя пузырьки. Тесто сразу станет пышнее и легче. Не ждите, выпекайте сразу на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.
Газировка создаёт эффект «воздушной подушки» и помогает блину легко отставать от сковороды. Переворачивайте, когда края подрумянятся, а поверхность станет матовой с дырочками. Попробуйте — и удивитесь, почему вы не знали об этом раньше!
