Хотите, чтобы ваши котлеты или другие блюда из фарша были не только вкусными, но и сочными? Тогда обратите внимание на несколько хитростей, которые используют опытные повара.
Во-первых, выбирайте качественное мясо. Лучше всего сочетать разные виды, например, свинину и говядину. Для диетических блюд подойдёт филе курицы или индейки.
Во-вторых, не забывайте о луке. Чем больше лука вы добавите, тем более ароматным и вкусным будет фарш. Измельчите его в мясорубке, блендере или натрите на тёрке, чтобы добавить в фарш вместе с соком.
В-третьих, попробуйте добавить в фарш натёртые овощи — помидоры, кабачки или картошку. Они не только сделают фарш более сочным, но и придадут ему дополнительный вкус.
И, наконец, для улучшения текстуры фарша можно размочить хлебную мякоть в молоке. Этот приём особенно хорош для котлет, но не подходит для фарша на пельмени или беляши.
А ещё многие хозяйки советуют добавлять в фарш майонез, кетчуп или солёные огурцы — это делает его более ароматным и вкусным. Попробуйте и убедитесь сами!
