Утка на Новый год — это не только вкусно, но и символично. Её нежное мясо, пропитанное ароматами специй, станет настоящим украшением праздничного стола. Чтобы утка получилась сочной и ароматной, важно правильно её замариновать и запечь.
Для приготовления вам понадобятся:
- утка (2–2,5 кг);
- чёрный молотый перец (1 ч. л.);
- майоран (1 ст. л.);
- соль (1 ч. л.);
- паприка (1 ч. л.);
- растительное масло (100 мл).
Приготовление:
1. Подготовьте утку: тщательно промойте тушку и обсушите бумажным полотенцем.
2. Смешайте маринад: в небольшой миске соедините масло, соль, паприку, майоран и чёрный перец.
3. Натрите утку: обильно смажьте маринадом всю поверхность птицы, включая внутреннюю часть.
4. Оставьте утку в холодильнике на 12–24 часа, чтобы она пропиталась ароматами специй.
Запекание:
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Нарежьте крупный лук на четвертинки, очистите 4 зубчика чеснока, добавьте 2 лавровых листа и несколько горошин душистого перца.
3. Поместите всё внутрь утки.
4. Переложите утку в глубокую жаропрочную посуду (например, гусятницу).
5. Влейте стакан кипячёной воды.
6. Накройте крышкой и поставьте в духовку, снизив температуру до 180 °C. Запекайте 2 часа.
7. Выключите духовку, оставьте утку внутри ещё на час, не открывая крышку.
8. Поставьте утку под гриль, чтобы добиться румяной, хрустящей корочки.
Подавайте утку горячей, наслаждайтесь её насыщенным вкусом и радуйте гостей ароматным праздничным блюдом!
