Давайте разберёмся, что на самом деле скрывается за аппетитной оболочкой крабовых палочек, какую пользу они могут принести и на что стоит обратить внимание при их выборе.
Крабовые палочки изготавливаются из сурими — переработанного рыбного филе, чаще всего минтая, хека или путассу. В процессе производства к нему добавляют крахмал, яичный белок, ароматизаторы и красители, которые придают палочкам характерный вкус и цвет.
Но есть ли в них польза? Конечно! Крабовые палочки содержат белок, который поддерживает мышцы и иммунитет. Кроме того, в них есть селен и йод, важные для работы щитовидной железы, а также витамин B12, который помогает нервной системе. Однако стоит помнить, что полезных веществ в крабовых палочках меньше, чем в цельной рыбе, а соли и крахмала может быть слишком много.
Кому стоит ограничить употребление крабовых палочек? Людям с аллергией на рыбу или красители, тем, кто следит за уровнем сахара в крови из-за высокого содержания крахмала, и гипертоникам из-за большого количества соли.
Как выбрать качественный продукт? Обратите внимание на состав: сурими должно быть на первом месте, это значит, что в продукте много белка. Также важно, чтобы в составе было минимум добавок — ароматизаторов, красителей и консервантов. И не забудьте проверить, используются ли натуральные красители, например, экстракт паприки или кармин (E120).
