В детстве многие из нас гостили у бабушек в деревне, где открывали для себя новые вкусы. Бабушки готовили сытные блюда, которыми можно было накормить всю округу. Один из таких супов — по-настоящему деревенский, наваристый и ароматный. Он согреет вас и вашу семью в любой день. Для приготовления вам понадобятся: 3 помидора, 2 картофелины, 100 г отваренного нута, по 50 г кускуса и чечевицы, луковица, морковка, 700 мл бульона, чеснок, фрикадельки, петрушка, кинза, мята, красный базилик и шалфей. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук. Обжарьте несколько минут, затем добавьте крупно нарезанные томаты. Посыпьте 10 г сахара и тушите, пока не испарится лишняя влага. Когда овощная смесь станет похожа на пюре, добавьте всю крупно порезанную зелень, кроме шалфея, и перемешайте. Тушите ещё 3 минуты, затем снимите с огня, выложите сверху листья шалфея и оставьте под крышкой. В это время доведите до кипения бульон, добавьте кубики картошки и морковки. Через 15 минут добавьте фрикадельки и варите ещё 10 минут. Затем добавьте нут, чечевицу, а через 5 минут — кускус. Снимите с плиты. Переложите овощную смесь в кастрюлю с супом и варите несколько минут. Приятного аппетита!
