Сыр — это не просто ингредиент, это настоящая симфония вкусов, которая может украсить любое блюдо. Но что делать, если вы хотите добавить сырный акцент, но не хотите перебарщивать с самим сыром? Ответ прост — приготовьте сырный соус!
Мы собрали для вас три рецепта, которые превратят ваше блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Сливочно-сырный соус
Для его приготовления вам понадобятся: 200 мл сливок жирностью 20%, 180 граммов плавленого сыра, 1 столовая ложка растительного масла, половина чайной ложки итальянских трав, 50 граммов твёрдого сыра, молотый чёрный перец по вкусу.
Сливки вылейте в кастрюлю, добавьте плавленый сыр и поставьте ёмкость на огонь. Помешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится. Затем вскипятите массу, добавьте травы, перец и тёртый сыр. Варите соус до однородности, это займёт около 3 минут.
Сметанно-сырный соус
Для этого соуса возьмите: 2 яйца, 100 граммов жирной сметаны, 50 граммов твёрдого сыра, 60 мл сливок 30% жирности, по 1 столовой ложке сливочного масла и муки.
Яйца и сметану взбейте, добавьте тёртый сыр и перемешайте. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте муку и помешивайте массу в течение 30 секунд. Затем введите сливки, доведите до однородности и добавьте сметано-сырную смесь. Готовьте соус до растворения сыра.
Сырный соус с авокадо и мятой
Для этого соуса вам понадобятся: 1 авокадо, половина лимона, 150 граммов сливочного сыра, несколько веточек мяты и соль по вкусу.
С авокадо снимите кожуру, нарежьте мякоть и взбейте её блендером. В процессе добавьте мяту, сок лимона и соль. Когда масса станет однородной, добавьте сыр и вновь взбейте всё.
Такие сырные соусы точно не оставят вас равнодушными. Попробуйте приготовить их и подать с любимыми блюдами, чтобы оценить их превосходный вкус.
