Вы когда-нибудь задумывались, при какой температуре работает ваша морозильная камера?
Для многих этот вопрос остается без ответа. Чтобы прояснить ситуацию, давайте подробнее рассмотрим, почему температура минус восемнадцать градусов Цельсия является оптимальной для хранения замороженных продуктов.
История заморозки: от прошлого к настоящему
Когда технологии заморозки только начинали развиваться, температура минус десять градусов считалась идеальной. Однако исследования показали, что при такой температуре хранение мясных и овощных продуктов оставляет желать лучшего. В результате, американская ассоциация установила стандарт в минус восемнадцать градусов для всех производителей.
Конечно, это правило редко касалось домохозяйств, ведь морозильные камеры прошлого века не славились хорошей производительностью. Кстати, интересный факт: температура нуля градусов по Фаренгейту соответствует минус семнадцати с половиной градусов по Цельсию, что также подтверждает выбор оптимальной температуры.
Нормы хранения в Евросоюзе
В 1964 году Международная академия холода определила минус восемнадцать градусов как минимально допустимую температуру для хранения замороженных продуктов. Это значит, что производители и другие заведения не имели права хранить продукты при более высоких температурах.
Так стоит ли снижать температуру ниже минус восемнадцати?
Современные технологии позволяют устанавливать и более низкие температуры, но есть ли в этом смысл? Для обычных потребителей разница будет едва заметна, а вот счет за электроэнергию сразу подрастет. Поэтому лучше установить температурный режим на минус восемнадцать и оставить его таким.
