Приготовление супа — это не только набор ингредиентов, но и искусство, требующее внимания к деталям. Даже опытные хозяйки могут упустить из виду некоторые моменты, которые влияют на вкус блюда. Чтобы ваш суп стал ещё лучше, обратите внимание на пять важных рекомендаций.
1. **Использование косточки**. Многие варят суп только на филе, забывая о том, что косточка придаёт бульону наваристость и глубокий вкус. Попробуйте добавить её в кастрюлю — результат вас приятно удивит.
2. **Температурный режим для овощей**. Ошибка, которую допускают многие, — это кипячение овощей. При высоких температурах они теряют полезные микроэлементы. Лучше добавлять их в бульон и доводить до готовности более щадящим способом.
3. **Порядок закладки**. Казалось бы, мелочь, но от неё зависит, насколько равномерно приготовятся овощи. Сначала кладите сырые овощи, затем зажарку, а в конце — зелень. Так вы избежите ситуации, когда одни овощи переварены, а другие — недоварены.
4. **Разбавление**. Если суп получился слишком густым, не спешите добавлять воду. Лучше используйте овощной отвар. После этого суп нужно будет повторно прокипятить.
5. **Специи**. Соль, перец и другие добавки лучше всего вводить в самом конце приготовления, оставив суп настояться на 10 минут. Так специи лучше раскроют свой аромат и насытят блюдо.
