Макароны по-флотски — блюдо, которое многие считают частью русской кухни, но его история уходит корнями к итальянским морякам. В середине XVIII века оно появилось в меню российской армии. Однако в наше время макароны по-флотски оказались в «чёрном списке» для заведений общественного питания.
Причина кроется в особенностях приготовления и хранения ингредиентов. Варёное мясо сохраняет свежесть всего 2–3 часа, а промывка макарон после варки может способствовать размножению вредных микроорганизмов.
Чтобы предотвратить массовые пищевые отравления, блюдо запретили готовить в общепите. Макароны по-флотски — не единственное блюдо, которое попало в список потенциально опасных. В образовательных учреждениях также запрещены заливное, студень, форшмак, окрошка и другие блюда, которые могут представлять риск для здоровья.
