Белокочанная капуста — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Она должна быть неотъемлемой частью вашего рациона. Однако не вся капуста одинаково полезна. Чтобы не навредить здоровью, важно научиться правильно выбирать этот овощ.
Слегка сдавите капустный кочан руками. Если он мягкий, значит, созрел и готов к употреблению. Если же капуста твёрдая, дайте ей дозреть — витаминов в ней пока мало.
Качественная капуста весит больше килограмма, имеет округлую форму, ярко-зелёный цвет и чистые листья без вмятин и пятен. Бледная или капуста с серым или коричневым оттенком, скорее всего, испорчена — такую лучше не покупать.
