Япония — одна из немногих развитых стран, где проблема ожирения не стоит так остро. Секрет не в генетике, а в культуре питания, которая отличается от западных традиций. Даже переезжая в другие страны, японцы быстро набирают вес, как и местные жители, что подтверждает важность пищевых привычек.
Вот основные принципы японского питания:
1. Хара хачи бу — философия умеренности. Японцы следуют принципу «напоить живот на 80%», то есть останавливаются, не дожидаясь полной сытости. Это помогает сократить количество потребляемых калорий без чувства голода.
2. Маленькие порции и их восприятие. Японцы предпочитают есть из небольших тарелок, что создаёт ощущение полноты при меньших объёмах пищи. Это замедляет приём пищи и уменьшает переедание.
3. Рис как основа, а не гарнир. Рис — это сложный углевод, который обеспечивает долгосрочную сытость. Японцы едят его без добавок, таких как масла и соусы, что снижает калорийность.
4. Рыба вместо мяса. Рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, является основным источником белка, а не красное мясо. Это помогает поддерживать нормальный вес.
5. Медленное поедание пищи. Японцы едят медленно, что позволяет мозгу отслеживать насыщение и предотвращает переедание.
6. Зелёный чай как ускоритель метаболизма. Регулярное употребление зелёного чая способствует ускорению обмена веществ и поддержанию стабильного уровня энергии.
7. Умеренность во всём. Японцы не отказывают себе в сладком и алкоголе, но употребляют их в умеренных количествах, соблюдая баланс.
